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Participa investigador de la UdeC en proyecto internacional sobre alimentación y cambio climático

Participa investigador de la UdeC en proyecto internacional sobre alimentación y cambio climático



10 de junio de 2014 18:54:00 horas

W-G Oliver*El objetivo de dicha investigación es conocer cuáles son las implicaciones del cambio climático en México respecto al medio ambiente y la salud dentro de algunos años

**Lo que se pretende con los resultados de dicha investigación, explicó, es que se reevalúen las políticas públicas nacionales, que han apostado por la importación en lugar de generar los productos en México.

El catedrático de la Facultad de Ingeniería Civil de la Universidad de Colima, Oliver Mendoza Cano, realiza investigaciones sobre el cambio climático, la seguridad alimentaria, el consumo de alimentos y la relación con enfermedades como diabetes y obesidad, en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, Estados Unidos.

El objetivo de dicha investigación, dijo en entrevista vía web, es conocer cuáles son las implicaciones del cambio climático en México respecto al medio ambiente y la salud dentro de algunos años. El punto de partida del estudio es analizar la producción de alimentos así como su consumo, antes y después del Tratado de Libre Comercio (TLC).

Al consolidarse el TLC, comentó, la importación de maíz, soya, azúcar y otros endulzantes hacia México por parte de Estados Unidos hizo “que los hábitos de consumo y alimentación cambiaran y que la elaboración de productos en México bajara. Ahora, ¿qué pasaría si Estados Unidos dejara de exportar esos alimentos a México a consecuencia del cambio climático?”, preguntó el investigador.

Mendoza Cano y el grupo de investigación de la Escuela de Salud Pública de Harvard proponen analizar cuáles son las implicaciones medioambientales que pueden afectar la producción de alimentos y por ende la salud, especialmente aquellas como obesidad, diabetes y desnutrición que se ha presentado en México durante los últimos años.

La metodología que aplican consiste en “realizar un análisis de datos acerca de los gastos que hacemos los mexicanos y cuáles son los productos que se consumen, mediante bases de datos de México y el extranjero”.

“Sumado a esto –añadió– revisaremos las estadísticas de salud y los cambios que se han visto en los últimos años, para luego evaluar los efectos ambientales por Life Cycle Assessment [LCA, Valoración del Ciclo de Vida], lo cual permitirá tener conocimiento de la producción de gases efecto invernadero y también tendencias de ciertas enfermedades por cambios en la ingesta”, explicó el Research Fellow [ayudante de investigación] de Harvard, Oliver Mendoza.

Lo que se pretende con los resultados de dicha investigación, explicó, es que se reevalúen las políticas públicas nacionales, que han apostado por la importación en lugar de generar los productos en México, así como explorar las ventajas y desventajas de este modelo importador. De no cambiar las condiciones y la producción de alimentos, dijo el investigador, “puede haber serias implicaciones”.

Por ejemplo, añadió, el documento Cambio Climático 2014: Impactos, adaptación y vulnerabilidad, presentado en Yokohama, Japón, “anuncia que el calentamiento del planeta afectará gravemente la producción de alimentos y el acceso al agua potable, reducirá el crecimiento económico mundial y provocará un daño irreversible a la naturaleza, siendo Asia el continente que primero sufrirá el impacto mayor del cambio climático. Por ello, estos países se están viendo en la urgente necesidad de incluso comprar cultivos por adelantado en zonas hasta el momento prósperas, como nuestro país.

Las consecuencias de no tomar en cuenta el cambio climático, señaló el investigador colimense, “afectarán en gran medida a nuestro país, sobre todo si no se toman las acciones necesarias”.

En el proyecto de la Escuela de Salud Pública de Harvard en que trabaja el investigador universitario, participan especialistas de distintas áreas como salud, alimentación, agua virtual y economía de la salud. Preciso que hasta fines del año se podrán obtener los resultados, para después exponerlos. Éste es un proyecto que se lleva en conjunto con la Universidad de Harvard y otras instancias nacionales e internacionales.



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